Viapiana Merlot 2021
Viapiana Chardonnay 2021
21 de setembro de 2018
| VINHO | Viapiana Merlot 2021 |
| REGIÃO | Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil |
| UVAS | Merlot |
| SAFRA | 2021 |
| LOTE | 8.280 garrafas |
| ENÓLOGO | Elton Viapiana |
| ESTÁGIO | 14 meses em barricas francesas e americanas |
| PRODUÇÃO | 6.000 Kg/hectare |
| ELABORAÇÃO | Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 24 horas em câmera fria a 8ºC. Desengace e esmagamento. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 28ºC. Durante a fermentação alcoólica, remontagem manual seguida de uma delestagem diária a partir do terceiro dia de fermentação. Completou a fermentação malolática espontânea. |
| GRADUAÇÃO ALCOÓLICA | 13,3% |
| FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA | 12 dias |
| TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO | 28ºC |
| FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA | 100% |
| AÇÚCAR RESIDUAL | 2,7 g/L |
| ACIDEZ TOTAL | 6,09 g/L |
| pH | 3,46 |
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Coloração vermelho rubi. Aromas frutado com predominância de frutas vermelhas, complementado com notas de especiarias como tabaco fresco, que remetem ao excelente frescor. Paladar de boa acidez, com taninos secos e marcantes e estrutura equilibrada, revelando bom potencial de guarda.
GASTRONOMIA
Ragu de pato, caças e carnes vermelhas.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Servir entre 16 e 18ºC. Este vinho pode apresentar alguma precipitação de cristais devido sua estabilização natural. Para uma melhor apreciação decantar 1 hora antes de servir.
Prêmios
Safra 2021
Guia Adega Brasil 2025 - 89 pontos
2019
OURO - Grande Prova Vinhos do Brasil
GOLD - Wines of Brazil Awards
2018
OURO - Grande Prova Vinhos do Brasil
89 PONTOS - Guia Adega Vinhos do Brasil
2017
OURO - Grande Prova Vinhos do Brasil
2016
OURO - Grande Prova Vinhos do Brasil
