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| VINHO | Viapiana VIA1986 Chardonnay 2020 | |
| REGIÃO | Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil | |
| UVAS | Chardonnay | |
| SAFRA | 2020 | |
| LOTE | 1.497 garrafas de 750ml | |
| ENÓLOGO | Elton Viapiana | |
| SOMMELIER | César Curra | |
| ESTÁGIO | 12 meses em barricas de carvalho croata (Bosques da Eslavônia) | |
| ELABORAÇÃO | Colheita manual com seleção das melhores parcelas do vinhedo. Repouso de 24 horas em câmara fria à 8°C.Desengace sem esmagamento. Maceração a frio por 4 dias e prensagem lenta. Limpeza prévia do mosto. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 15ºC por 20 dias. Permaneceu 12 meses em carvalho croata de primeiro uso, com batonnage durante 6 meses. Passou por estabilização proteica e tartárica seguido de filtração grossa a frio. | |
| GRADUAÇÃO ALCOÓLICA | 13% vol | |
| FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA | 20 dias | |
| TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO | 15ºC | |
| FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA | 100% | |
| AÇÚCAR RESIDUAL | 2,1 g/L | |
| ACIDEZ TOTAL | 6,8 g/L | |
| pH | 3,2 | |
AROMAS
Aroma de frutas brancas como abacaxi e pêssego com nuances de chocolate branco, avelã e mel.
EM BOCA
Vinho cremoso, com grande volume de boca e um ótimo final refrescante e persistente.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor amarelo dourado com reflexos verdes. Aroma de frutas brancas como abacaxi e pêssego com nuances de chocolate branco, avelã e mel. Vinho cremoso, com grande volume de boca e um ótimo final refrescante e persistente.
GASTRONOMIA
Frutos do mar, risotos encorpados, massas com molho a base de queijo.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Servir entre 10 e 14ºC.
