Viapiana Exóticos Sur Lie
Viapiana Syrah 2022
24 de maio de 2022
Viapiana Tannat 2021
26 de julho de 2023
| VINHO | Viapiana Exóticos Sur Lie |
| REGIÃO | Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil |
| UVAS | Viognier e Riesling Itálico |
| SAFRA | Não safrado |
| ENÓLOGO | Elton Viapiana |
| SOMMELIER | César Curra |
| ESTÁGIO SUR LIE | Em contato com leveduras desde 2021 |
| GRADUAÇÃO ALCOÓLICA | 12% |
| FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA | 17 dias |
| TEMPERATURA DA PRIMEIRA FERMENTAÇÃO | 16 ºC |
| TEMPO DA SEGUNDA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA | 30 dias |
| TEMPERATURA DA SEGUNDA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA | 12 ºC |
| AÇÚCAR RESIDUAL | 1,5 g/L – Nature |
| pH | 3,20 |
| ACIDEZ TOTAL | 6,9 g/L |
AROMAS
Aroma de frutas brancas citricas, pão torrado e bolo fresco.
EM BOCA
Coloração amarelo palha com aspecto turvo, em função da presença das leveduras. Na boca é complexo, fresco e picante, em função das borbulhas, com final refrescante e longo.
GASTRONOMIA
Entradas, bruchettas, prosciutto crudo e frutos do mar em geral.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Servir entre 6 a 8ºC. Sugere-se uma leve movimentação da garrafa antes de abrir, para espalhar as leveduras e uniformizar a presença nas taças.
