Viapiana Extra Brut Champenoise 250 dias

VINHO	Viapiana Espumante Extra Brut Champenoise 250 dias
REGIÃO	Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
UVAS	Riesling Itálico
SAFRA	Não safrado
MÉTODO	Tradicional/Champenoise
ENÓLOGO	Elton Viapiana
ESTÁGIO	250 dias em contato com leveduras
PRODUÇÃO	9.000 Kg/hectare
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA	12% v/v
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA	15 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO	14ºC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA	0%
SEGUNDA FERMENTAÇÃO	35 dias
TEMPERATURA SEGUNDA FERMENTAÇÃO	12ºC
AÇÚCAR RESIDUAL	3,1 g/L
ACIDEZ TOTAL	6,97 g/L
pH	3,36

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Cor amarelo claro com reflexos verdes, perlage fina e abundante. Aromas de frutas brancas de caráter cítrico como maçã verde e pêra, apresenta também uma discreta lembrança de pão doce e toque mineral. Na boca tem uma entrada picante e marcada pelo frescor, toques minerais motivam a salivação