Viapiana Syrah 2022

VINHO		Viapiana Syrah 2022
REGIÃO		Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
UVAS		97% Syrah e 3% Viognier
SAFRA		2022
ENÓLOGO		Elton Viapiana
ESTÁGIO		14 meses em carvalho francês e americano
PRODUÇÃO		4.500 kg/hectare
ELABORAÇÃO		Colheita manual com seleção das melhores parcelas do vinhedo. Repouso de 36 horas em câmara fria à 8°C. Nova seleção de uvas na mesa de seleção, desengace com suave esmagamento. Adição de leveduras selecionadas e fermentação com temperatura controlada entre 27 a 30 graus. Logo após os vinhos maturaram 14 meses em barricas de carvalho francês e americano. Engarrafado e permanência em cave antes de ser comercializado.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA		13,7% vol
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA		12 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO		27 – 30ºC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA		100%
AÇÚCAR RESIDUAL		2,24 g/L
ACIDEZ TOTAL		5,53 g/L
pH		3,49 g/L

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Coloração vermelha rubi intenso. Aromas típicos do varietal syrah como pimenta preta, pimenta rosa, leve toque de menta e frutas negras especialmente ameixa, amora e cereja. No paladar apresenta sabor especiado, taninos macios com retrogosto fresco em virtude casta Viognier.