Viapiana Viognier 2021

VINHO	Viapiana Viognier 2021
REGIÃO	Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
UVAS	Viognier
SAFRA	2021
LOTE	5.227 garrafas
ENÓLOGO	Elton Viapiana
ESTÁGIO	12 meses em barricas francesas
ELABORAÇÃO	Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 24 horas em câmera fria a 7ºC. Nova seleção de uvas, desengace, maceração a frio por 36 horas. Prensagem, limpeza prévia do mosto, adição de leveduras selecionadas e fermentação alcoolica a 15 ºC. Permaneceu 12 meses em barricas de carvalho. Após, estabilização tartárica e protéica, filtração e engarrafamento. Permaneceu em caves antes da comercialização.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA	12,7%
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA	17 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO	15ºC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA	100%
AÇÚCAR RESIDUAL	2,0 g/L
ACIDEZ TOTAL	5,33 g/L
pH	3,42

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Cor amarelo dourado. Aroma de flores brancas e frutas brancas em calda, com toques de bolo de baunilha e especiarias. No paladar é untuoso e fresco, lembrando o aroma floral. Final de boca longo e refrescante.