Viapiana Nature Blanc de Noir 584 dias

VINHO	Viapiana Espumante Nature Blanc de Noir 584 dias
REGIÃO	Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
UVAS	100% Pinot Noir
SAFRA	Não safrado
MÉTODO	Tradicional/Champenoise
ENÓLOGO	Elton Viapiana
ESTÁGIO	6 meses de estágio em barris de carvalho francês de terceiro uso e 584 dias em contato com leveduras
PRODUÇÃO	5.500 Kg/hectare
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA	12,0%
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA	20 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO	16ºC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA	0%
SEGUNDA FERMENTAÇÃO	40 dias
TEMPERATURA SEGUNDA FERMENTAÇÃO	12ºC
AÇÚCAR RESIDUAL	1,40 g/L
ACIDEZ TOTAL	6,54 g/L
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS	Cor amarelo esverdeado. Aromas de frutas brancas cítricas, pão torrado e amêndoa torrada. Em boca é fresco, estruturado com final longo e picante.
GASTRONOMIA	Peixes, ostras, massas com molho branco.
TEMPERATURA DE SERVIÇO	Servir entre 6 e 8ºC.