Viapiana Merlot 2020
Viapiana Chardonnay 2021
21 de setembro de 2018
| VINHO | Viapiana Merlot 2020 |
| REGIÃO | Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil |
| UVAS | Merlot |
| SAFRA | 2020 |
| LOTE | 5.211 garrafas Bordeaux |
| ENÓLOGO | Elton Viapiana |
| ESTÁGIO | 14 meses em barricas francesas e americanas |
| PRODUÇÃO | 6.000 Kg/hectare |
| ELABORAÇÃO | Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 24 horas em câmera fria a 8ºC. Desengace e esmagamento. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 28ºC. Durante a fermentação alcoólica, remontagem manual seguida de uma delestagem diária a partir do terceiro dia de fermentação. Completou a fermentação malolática espontânea. |
| GRADUAÇÃO ALCOÓLICA | 13,5% |
| FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA | 12 dias |
| TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO | 28ºC |
| FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA | 100% |
| AÇÚCAR RESIDUAL | 2,8 g/L |
| ACIDEZ TOTAL | 6,32 g/L |
| pH | 3,46 |
AROMAS
Aroma frutado com predominância de frutas negras como ameixa e amoras, leve toque mentolado e diversas especiarias.
EM BOCA
Em boca apresenta boa estrutura tânica com ótimo frescor, preservando o equilíbrio.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Coloração vermelho rubi intenso. Aroma frutado com predominância de frutas negras como ameixa e amoras, leve toque mentolado e diversas especiarias. No paladar apresenta boa estrutura tânica com ótimo frescor, preservando o equilíbrio.
GASTRONOMIA
Ragu de pato, caças e carnes vermelhas.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Servir entre 16 e 18ºC. Este vinho pode apresentar alguma precipitação de cristais devido sua estabilização natural. Para uma melhor apreciação decantar 1 hora antes de servir.
Prêmios
2019
OURO - Grande Prova Vinhos do Brasil
GOLD - Wines of Brazil Awards
2018
OURO - Grande Prova Vinhos do Brasil
89 PONTOS - Guia Adega Vinhos do Brasil
2017
OURO - Grande Prova Vinhos do Brasil
2016
OURO - Grande Prova Vinhos do Brasil
