Viapiana Chardonnay 2021
Viapiana Merlot 2020
19 de setembro de 2018
Viapiana Nature Blanc de Blanc 575 dias
21 de setembro de 2018
| VINHO | Viapiana Chardonnay 2021 | |
| REGIÃO | Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil | |
| UVAS | Chardonnay | |
| SAFRA | 2021 | |
| LOTE | 4.461 garrafas de 750mL | |
| ENÓLOGO | Elton Viapiana | |
| SOMMELIER | Cesar Curra | |
| ESTÁGIO | 12 meses em barricas de carvalho francês e croata. | |
| PRODUÇÃO | 4.500 kg/hectare | |
| ELABORAÇÃO | Colheita manual com seleção de uvas. Repouso de 24 horas em câmara fria à 6°C.Desengace sem esmagamento. Maceração a frio por 24 horas e prensagem lenta. Limpeza prévia do mosto. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 14ºC. Permaneceu 12 meses em carvalho francês e croata. Passou por estabilização proteica e tartárica seguido de filtração e engarrafamento. Permaneceu em caves antes da comercialização. | |
| GRADUAÇÃO ALCOÓLICA | 12,8% vol | |
| FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA | 20 dias | |
| TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO | 14ºC | |
| FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA | 100% | |
| AÇÚCAR RESIDUAL | 1,90 g/L | |
| ACIDEZ TOTAL | 6,98 g/L | |
| pH | 3,2 | |
AROMAS
Aroma de nozes, chocolate branco e maçã.
EM BOCA
Vinho untuoso, saboroso com final refrescante e amanteigado
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor amarelo dourado. Aromas nozes, chocolate branco e maçã. Em boca é picante, untuoso, saboroso e com final refrescante amanteigado.
GASTRONOMIA
Frutos do mar, risoto de damasco e figo.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Servir entre 10 e 14ºC.
Prêmios
2014
PRATA - Concurso Internacional de Vinhos do Brasil
PRATA - International Wine Challenge
BRONZE - Chardonnay du Monde
2017
OURO - Grande Prova Vinhos do Brasil
1º LUGAR - Top 5 Brancos do Encontro de Vinhos do RJ
89 PONTOS - Guia Adega Vinhos do Brasil
RECOMENDAÇÃO - International Wine Challenge
2018
TOP 10 - Melhor vinho da categoria Brancos do Rio Wine and Food
