Viapiana Chardonnay 2019 – Esgotado!
Viapiana Merlot 2019
19 de setembro de 2018
Viapiana Nature Champenoise 575 dias
21 de setembro de 2018
| VINHO | Viapiana Chardonnay 2019 | |
| REGIÃO | Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil | |
| UVAS | Chardonnay | |
| SAFRA | 2019 | |
| LOTE | ||
| ENÓLOGO | Elton Viapiana | |
| ESTÁGIO | 12 meses em barricas de carvalho francês. | |
| PRODUÇÃO | 4.500 kg/hectare | |
| ELABORAÇÃO | Colheita manual e seletiva. Repouso de 24 horas em câmara fria à 6°C.Desengace sem esmagamento. Maceração a frio por 24 horas e prensagem lenta. Limpeza prévia do mosto. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 14ºC. Permaneceu 12 meses em carvalho francês sobre as borras finas. Passou por estabilização proteica e tartárica seguido de filtração grossa a frio. 100% do vinho realizou fermentação malolática. | |
| GRADUAÇÃO ALCOÓLICA | 13% vol | |
| FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA | 15 dias | |
| TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO | 14ºC | |
| FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA | 100% | |
| AÇÚCAR RESIDUAL | 1,86 g/L | |
| ACIDEZ TOTAL | 6,98 g/L | |
| pH | 3,19 g/L | |
AROMAS
Aroma de nozes, chocolate branco e maçã.
EM BOCA
Vinho picante, untuoso, saboroso com final refrescante e amanteigado
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor amarelo dourado. Aromas nozes, chocolate branco e maçã. Em boca é picante, untuoso, saboroso e com final refrescante amanteigado.
GASTRONOMIA
Frutos do mar, risoto de damasco e figo.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Servir entre 10 e 14ºC.
