Viapiana Chardonnay 2019 – Esgotado!

Viapiana Merlot 2019
19 de setembro de 2018
Viapiana Nature Champenoise 575 dias
21 de setembro de 2018

Viapiana Chardonnay 2019 – Esgotado!

VINHO Viapiana Chardonnay 2019
REGIÃO Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
UVAS Chardonnay
SAFRA 2019
LOTE
ENÓLOGO Elton Viapiana
ESTÁGIO 12 meses em barricas de carvalho francês.
PRODUÇÃO 4.500 kg/hectare
ELABORAÇÃO Colheita manual e seletiva. Repouso de 24 horas em câmara fria à 6°C.Desengace sem esmagamento. Maceração a frio por 24 horas e prensagem lenta. Limpeza prévia do mosto. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 14ºC. Permaneceu 12 meses em carvalho francês sobre as borras finas. Passou por estabilização proteica e tartárica seguido de filtração grossa a frio. 100% do vinho realizou fermentação malolática.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 13% vol
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA 15 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 14ºC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA 100%
AÇÚCAR RESIDUAL 1,86 g/L
ACIDEZ TOTAL 6,98 g/L
pH 3,19 g/L
AROMAS

Aroma de nozes, chocolate branco e maçã.


EM BOCA

Vinho picante, untuoso, saboroso com final refrescante e amanteigado

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Cor amarelo dourado. Aromas nozes, chocolate branco e maçã. Em boca é picante, untuoso, saboroso e com final refrescante amanteigado.


GASTRONOMIA

Frutos do mar, risoto de damasco e figo.


TEMPERATURA DE SERVIÇO

Servir entre 10 e 14ºC.

Prêmios

Faça o download da ficha técnica em PDF

Download