Viapiana Extra Brut Champenoise 250 dias – 100% Riesling Itálico

VINHO	Viapiana Espumante Extra Brut Champenoise 250 dias
REGIÃO	Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
UVAS	Riesling Itálico
SAFRA	Não safrado
MÉTODO	Tradicional/Champenoise
ENÓLOGO	Elton Viapiana
ESTÁGIO	250 dias em contato com leveduras
PRODUÇÃO	9.000 Kg/hectare
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA	12% v/v
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA	15 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO	14ºC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA	0%
SEGUNDA FERMENTAÇÃO	35 dias
TEMPERATURA SEGUNDA FERMENTAÇÃO	12ºC
AÇÚCAR RESIDUAL	3,1 g/L
ACIDEZ TOTAL	6,97 g/L
pH	3,36

AROMAS

Aromas de frutas cítricas como maçã verde e pera com toque mineral e de pão doce

EM BOCA

Na boca apresenta entrada picante e marcada pelo frescor. Toques minerais motivam a salivação

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Cor amarelo claro com reflexos verdes, perlage fina e abundante. Aromas de frutas brancas de caráter cítrico como maçã verde e pêra, apresenta também uma discreta lembrança de pão doce e toque mineral. Na boca tem uma entrada picante e marcada pelo frescor, toques minerais motivam a salivação

GASTRONOMIA

Ideal para culinária japonesa, frutos do mar em geral e momentos informais

TEMPERATURA DE SERVIÇO

Servir entre 6 e 8ºC

Prêmios

2017

90 PONTOS - Guia Adega Vinhos do Brasil

2018

OURO - Grande Prova Vinhos do Brasil
88 PONTOS - Guia Descorchados
90 PONTOS - Guia Adega Vinhos do Brasil

Viapiana Extra Brut Champenoise 250 dias – 100% Riesling Itálico