Viapiana Tannat 2021
Viapiana Exóticos Sur Lie
18 de abril de 2023
| VINHO | Viapiana Tannat 2021 |
| REGIÃO | Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil |
| UVAS | 100% Tannat |
| SAFRA | 2021 |
| ENÓLOGO | Elton Viapiana |
| SOMMELIER | César Curra |
| ESTÁGIO | 16 meses em carvalho francês e americano |
| PRODUÇÃO | 5.306 garrafas |
| GRADUAÇÃO ALCOÓLICA | 13,4% vol |
| FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA | 14 dias |
| TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO | 28 a 30ºC |
| FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA | 100% |
| AÇÚCAR RESIDUAL | 2,2 g/L |
| pH | 3,58 |
| ACIDEZ TOTAL | 6,78 |
AROMAS
Levemente frutado que lembra frutas negras, em especial ameixa. Rico em especiarias como pimenta preta e canela.
EM BOCA
No paladar é potente, com taninos firmes, volumoso e com retrogosto longo e fresco.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor vermelho rubi intenso com reflexos violáceos.
Aroma levemente frutado que lembra frutas negras, em especial ameixa. Rico em especiarias como pimenta preta e canela. No paladar é potente, com taninos firmes, volumoso e com retrogosto longo e fresco.
GASTRONOMIA
Parrilla de carnes em geral e massas com molhos estruturados.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Servir entre 16 e 18ºC. Este vinho pode apresentar alguma precipitação de cristais devido sua estabilização natural.
