Viapiana Gerant

VINHO		Viapiana Gerant 2020
REGIÃO		Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
UVAS		Blend secreto
SAFRA		2020
LOTE		2.956 garrafas de 750ml
ENÓLOGO		Elton Viapiana
ESTÁGIO		16 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso de diferentes tanoarias e tostas
ELABORAÇÃO		Colheita manual com seleção das melhores parcelas do vinhedo. Repouso de 24 horas em câmara fria à 8°C.Nova seleção de uvas, desengace, adição de leveduras selecionadas e fermentação a 29ºC. 100% do vinho permaneceu 16 meses em carvalho francês de primeiro uso. Permaneceu em cave por quase 4 anos antes de sua comercialização.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA		15,7% vol
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA		10 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO		26 – 28ºC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA		100%
AÇÚCAR RESIDUAL		2,9 g/L
ACIDEZ TOTAL		6,36 g/L
pH		3,66

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Cor vermelho rubi intenso. Aroma de frutas negras maduras como ameixa e mirtilo com toques de especiarias como pimenta, além de rosas e cassis.

Em boca apresenta taninos marcados, firmes e bem polimerizados. Sabor de acordo com os descritores aromáticos com retrogosto longo e fresco, lembrando cera de abelha e giz.