VIA1986 Cabernet Franc 2020 IP Altos Montes
VIA1986 Pinot Noir 2021 IP Altos Montes
1 de April de 2022
Viapiana Syrah 2022
24 de May de 2022
| VINHO | Viapiana VIA1986 Cabernet Franc 2020 – IP Altos Montes | |
| REGIÃO | Indicação de Procedência Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil | |
| UVAS | Cabernet Franc | |
| SAFRA | 2020 | |
| LOTE | 900 garrafas de 750ml | |
| ENÓLOGO | Elton Viapiana | |
| SOMMELIER | César Curra | |
| ESTÁGIO | 15 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso | |
| PRODUÇÃO | 4.000 kg/hectare | |
| ELABORAÇÃO | Colheita manual com seleção das melhores parcelas do vinhedo. Repouso de 24 horas em câmara fria à 8°C. Nova seleção de uvas na mesa de seleção, desengace com suave esmagamento. Maceração a frio por 72 horas, inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 27ºC por 12 dias. Permaneceu 15 meses em carvalho francês de primeiro uso, seguido de filtração e engarrafamento. Permaneceu em caves antes da comercialização. | |
| GRADUAÇÃO ALCOÓLICA | 13% vol | |
| FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA | 12 dias | |
| TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO | 27ºC | |
| FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA | 100% | |
| AÇÚCAR RESIDUAL | 1,4 g/L | |
| ACIDEZ TOTAL | 6,34 g/L | |
| pH | 3,47 | |
AROMAS
Aroma de frutas negras frescas, especiarias e um leve toque de chocolate com menta.
EM BOCA
Bom volume de boca com taninos marcados e elegantes, com ótimo frescor que potencializa o sabor e a salivação.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Coloração vermelha rubi intensa. Aroma de frutas negras frescas, especiarias e um leve toque de chocolate com menta. Bom volume de boca com taninos marcados e elegantes, com ótimo frescor que potencializa o sabor e a salivação.
GASTRONOMIA
Carnes vermelhas em geral, em especial cordeiro e massas com molho fresco e picante.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Servir entre 14 e 18ºC.
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