VIA1986 Cabernet Franc 2022 IP Altos Montes

VINHO		Viapiana VIA1986 Cabernet Franc 2022 – IP Altos Montes
REGIÃO		Indicação de Procedência Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
UVAS		Cabernet Franc
SAFRA		2022
LOTE		2.349 garrafas de 750ml
ENÓLOGO		Elton Viapiana
ESTÁGIO		15 meses em tonéis (550L) barricas (225L) de carvalho francês de primeiro uso
PRODUÇÃO		4.000 kg/hectare
ELABORAÇÃO		Colheita manual com seleção das melhores parcelas do vinhedo. Repouso de 24 horas em câmara fria à 8°C. Nova seleção de uvas na mesa de seleção, desengace com suave esmagamento. Maceração a frio por 72 horas, inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 29ºC por 18 dias. Permaneceu 15 meses em carvalho francês de primeiro uso, seguido de filtração e engarrafamento. Permaneceu em caves antes da comercialização.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA		13,5% vol
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA		18 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO		29ºC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA		100%
AÇÚCAR RESIDUAL		2,59 g/L
ACIDEZ TOTAL		5,61 g/L
pH		3,55

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Coloração vermelha rubi intensa. Aroma de frutas negras frescas, especiarias e um leve toque de tabaco, chocolate e terra fresca. Excelente volume de boca com taninos marcados e elegantes, com ótimo frescor que potencializa o sabor e a salivação.