Nature Champenoise 367 dias
Viapiana Tannat 2021
26 de July de 2023
| VINHO | Viapiana Espumante Nature Champenoise 367 dias |
| REGIÃO | Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil |
| UVAS | Chardonnay, Viognier e Riesling Itálico |
| SAFRA | Não safrado |
| MÉTODO | Tradicional/Champenoise |
| ENÓLOGO | Elton Viapiana |
| SOMMELIER | César Curra |
| ESTÁGIO | 367 dias em contato com leveduras |
| GRADUAÇÃO ALCOÓLICA | 12,0% |
| FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA | 15 dias |
| TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO | 20ºC |
| FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA | 0% |
| SEGUNDA FERMENTAÇÃO | 25 dias |
| TEMPERATURA SEGUNDA FERMENTAÇÃO | 12ºC |
| AÇÚCAR RESIDUAL | 1,92 g/L |
| pH | 3,16 |
| ACIDEZ TOTAL | 5,79 g/L |
AROMAS
Aroma de frutas brancas com caráter cítrico como maçã e pêssego, além de pão fresco e massa de bolo.
EM BOCA
Picante e cítrico com final longo e complexo devido ao tempo de contato com leveduras.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, perlage fina e moderada. Aroma de frutas brancas com caráter cítrico como maçã e pêssego, além de pão fresco e massa de bolo. Picante e cítrico com final longo e complexo devido ao tempo de contato com leveduras.
GASTRONOMIA
Ideal para happy hour, coqueteis, ostras, frutos do mar e peixes grelhados.
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Servir entre 6 e 8ºC.
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