Nature Champenoise 367 dias

VINHO	Viapiana Espumante Nature Champenoise 367 dias
REGIÃO	Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
UVAS	Chardonnay, Viognier e Riesling Itálico
SAFRA	Não safrado
MÉTODO	Tradicional/Champenoise
ENÓLOGO	Elton Viapiana
ESTÁGIO	367 dias em contato com leveduras
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA	12,0%
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA	15 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO	20ºC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA	0%
SEGUNDA FERMENTAÇÃO	25 dias
TEMPERATURA SEGUNDA FERMENTAÇÃO	12ºC
AÇÚCAR RESIDUAL	1,92 g/L
pH	3,16
ACIDEZ TOTAL	5,79 g/L

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, perlage fina e moderada. Aroma de frutas brancas com caráter cítrico como maçã e pêssego, além de pão fresco e massa de bolo. Picante e cítrico com final longo e complexo devido ao tempo de contato com leveduras.