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Viapiana VIA1986 Chardonnay 2019

VINHO Viapiana VIA1986 Chardonnay 2019
REGIÃO Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil
UVAS Chardonnay
SAFRA 2019
LOTE 890 garrafas de 750ml
ENÓLOGO Elton Viapiana
ESTÁGIO 14 meses em barricas de carvalho croata (Bosques da Eslavônia)
PRODUÇÃO 4.000 kg/hectare
ELABORAÇÃO Colheita manual com seleção das melhores parcelas do vinhedo. Repouso de 24 horas em câmara fria à 8°C.Desengace sem esmagamento. Maceração a frio por 4 dias e prensagem lenta. Limpeza prévia do mosto. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 15ºC por 20 dias. Permaneceu 14 meses em carvalho croata de primeiro uso, com batonnage durante 6 meses. Passou por estabilização proteica e tartárica seguido de filtração grossa a frio.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 13% vol
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA 20 dias
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 15ºC
FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA 100%
AÇÚCAR RESIDUAL 2,1 g/L
ACIDEZ TOTAL 6,8 g/L
pH 3,2 g/L
AROMAS

Aroma de frutas brancas como abacaxi e pêssego com nuances de chocolate branco, avelã e mel.


EM BOCA

Vinho cremoso, com grande volume de boca e um ótimo final refrescante e persistente.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Cor amarelo dourado com reflexos verdes. Aroma de frutas brancas como abacaxi e pêssego com nuances de chocolate branco, avelã e mel. Vinho cremoso, com grande volume de boca e um ótimo final refrescante e persistente.


GASTRONOMIA

Frutos do mar, risotos encorpados, massas com molho a base de queijo.


TEMPERATURA DE SERVIÇO

Servir entre 10 e 14ºC.

Prêmios

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