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| VINHO | Viapiana Marselan 2018 |
| REGIÃO | Altos Montes – Flores da Cunha – RS – Brasil |
| UVAS | Marselan |
| SAFRA | 2018 |
| LOTE | 4.218 garrafas Bordeaux |
| ENÓLOGO | Elton Viapiana |
| ESTÁGIO | 24 meses em barricas de carvalho americano |
| PRODUÇÃO | 4.000 Kg/hectare |
| ELABORAÇÃO
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA |
Colheita manual e seletiva durante a manhã. Passagem de 24 horas em câmera fria a 8ºC. Desengace e esmagamento. Inoculação de levedura selecionada e fermentação controlada a 26ºC. Durante a fermentação alcoólica, remontagem manual seguida de uma delestagem diária a partir do terceiro dia de fermentação. Completou a fermentação malolática espontânea.
13% |
| FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA | 12 dias |
| TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO | 26ºC |
| FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA | 100% |
| AÇÚCAR RESIDUAL | 1,9 g/L |
| ACIDEZ TOTAL | 5,6 g/L |
| pH | 3,57 |
AROMAS
Frutas negras frescas, alecrim, flor de eucalipto e gengibre.
EM BOCA
Excelente textura, taninos bem trabalhados e ótimo frescor que incentiva a salivação.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Cor vermelho rubi profundo. Aromas de frutas negras frescas, alecrim, flor de eucalipto, gengibre e couro. No paladar tem excelente textura, taninos bem trabalhados e ótimo frescor, o que incentiva a salivação
GASTRONOMIA
Cordeiro, carnes em geral, massas com molho fresco e picante
TEMPERATURA DE SERVIÇO
Servir entre 16 e 18ºC. Este vinho pode apresentar alguma precipitação de cristais devido sua estabilização natural. Para uma melhor apreciação decantar 1 hora antes de servir.
